崂山绿茶汲取山中泉水，沐浴大海朝阳，浸润海雾紫气，成就了其色泽翠绿、香清味醇的气质，崂山绿茶是绿茶中的上品，被誉为“茶中新贵”。

　　崂山绿茶主要有哪几种?

　　扁茶：扁形茶对其茶叶原料的要求度较高，故而鲜度明显高于卷形茶，它具有高雅的豌豆香，茶芽在茶汤中舒展较快，汤色黄绿明亮，极具欣赏价值。

　　碧螺春手炒崂山茶：这是一种纯手工炒制的茶，其鲜度介于扁茶和卷形茶之间，口感非常棒。

　　卷形茶：因为卷形茶经过了机器的揉捻，其外形较为紧致，茶叶也更为耐泡，冲泡后叶底较为卷曲紧结，香气和口感较为香浓，茶汤色黄明亮，但是其鲜度并不明显。

　　为什么崂山绿茶的新茶口感偏淡，且香气不足?

　　这是因为春茶茶芽中茶氨酸的含量较高，也就意味着其甜度和鲜爽度较高，而苦涩度较低。由于茶汤的顺滑度高了，从而使得口感相对淡了许多。

　　若是便宜茶的话，情况刚好相反。比如夏茶中茶多酚的含量高，故而苦涩度较高，茶汤对味蕾的刺激性大了，人们就感觉口感浓郁了。

　　崂山绿茶是越新鲜越好吗?

　　其实刚刚炒制出来崂山绿茶的干茶，需要先放置一段时间之后再喝。因为只有等到茶叶褪去了青草味后，茶香才会更加充足，茶汤才更显浓厚。

　　崂山绿茶应如何冲泡?

　　最佳冲泡方法：取2至3克崂山茶，将其置入透明洁净的玻璃杯中，注意是无盖玻璃杯。首先用80℃左右的崂山山泉水洗茶，一般10秒左右便可使其杂质洗出，尔后将洗茶水倒出。

　　冲水使杯中茶叶翻转，杯中茶汤上下浓度一致。注水量约为杯量的七分左右。随水势盘旋而上翻腾着冲向杯口，有“银瓶乍破水将迸”之势。

　　此时，细嫩的茶叶舒展挺立，上下沉浮，绰约多姿，这就是人们津津乐道的“茶舞”。这番碧波蒸腾的景象，如同巍峨崂山雄奇幻变的云海，片片曼妙舞动的茶叶，写照着崂山无限的春色。

　　冲泡崂山茶时，水温应控制在80℃～90℃，这从水沸腾的程度就能看出来。如果水冒鱼眼大小的泡，则水温就低了，这般会逼不出“茶香”;如果水全部沸腾，则水温就过高了，冲泡的茶叶会显出“糊”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡，这才是冲泡崂山茶最好的水温。