初夏春末的崂山，总是能不经意的闻到槐花的香味，虽然没有之前早春时节樱花、杏花那样娇艳热情，不过依旧让我们的初夏之行，多了一些色彩。

　　而地道的崂山人都会知道，槐花开时，正是崂山绿茶最好的时候。

　　每年到了槐花盛开的时候，种茶的老农常常念叨：现在正是喝茶的好时候啊

　　崂山茶，作为崂山区最著名的特产之一，遵循古法，历经几十年的光阴，终成“江北第一茶”。

　　崂山的茶园，大都依山傍海云雾缭绕，独特的环境赋予了茶独特的香气，槐花飘香之际的春茶，更是有股奇特的豌豆香味。

　　崂山茶经过四个步骤的制作，每个步骤都严格把关，平均五斤鲜茶才能炒出一斤干茶，所以一直有着“崂山春茶贵如油”的说法。

　　1、采青

　　崂山地势崎岖

　　茶叶由村民晨间手工采摘

　　取一芽一叶

　　手法借势上提忌掐断

　　以保茶尖继续生长

　　2、摊青

　　采摘后置室内通风处晾晒

　　静等四至五小时

　　初散水分

　　3、杀青

　　低沸点滚炒茶叶种

　　蒸发水分驱除草气

　　4、提香

　　高沸点去除芽叶中干涩让口感更纯

　　大锅高温炒茶

　　师傅亲手翻炒把握火候

　　为保受热均匀

　　每位师傅每日只炒制两斤茶叶
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