崂山绿茶是受欢迎的绿茶品种，更有“江北第一名茶”的称谓，但崂山绿茶也分档次，俗话说喝茶要喝新茶，新鲜的崂山绿茶不管是从香味还是口感上都更胜一筹，接下来就讲一讲如何辨别崂山绿茶的新旧。

　　崂山绿茶的新茶较干、陈茶较湿，新茶由于刚制作出来，含水量较低，比较干。而陈茶因储放较久，含水量增高。用手捏下茶叶，新茶能捏成粉末且茶梗易折断，而陈茶柔软，不能捏成粉末且茶梗不易折断。

　　新茶色泽鲜亮、陈茶色泽暗淡，一般来说，绿茶的色泽墨绿有光泽，汤色黄绿明亮。而陈茶由于在光、气、热的作用下，会慢慢发生氧化或分解，从而使色泽变的暗淡无光，而茶褐素的增加，会使茶汤变色，失去原有的色泽。

　　新茶香味新鲜浓郁、旧茶香味较淡，陈茶在储藏过程中，成分会慢慢挥发氧化，茶叶的香气也会由高变低，香气会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。新茶则香味浓郁，新鲜自然。现在市场上个别不良商家会给陈茶熏香，但这样的茶香味不够纯正，只要仔细，一般都能辨出。

　　新茶味道醇厚鲜爽、旧茶淡而不爽。在品茶时，新茶的味道比较鲜而厚，而陈茶明显会有一股陈旧感且味道及薄。

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